Master-Cooks of King Richard II. The Forme of Cury. Lumbard mustard. Горчица по-ломбардийски. Взять семена горчицы, промыть, высушить в печи, растереть сухими. Просеять через сито. Очистить (?) мёд с вином и уксусом, хорошо размешать всё вместе и сделать достаточно густым. И когда потребуется, сделать жидким с помощью вина.
Author: Master-Cooks of King Richard II. Title: The Forme of Cury. City, Year: Англия, 1390. Оригинал:
Lumbard mustard. Take Mustard seed and waishe it & drye it in an ovene, grynde it drye. farse it thurgh a farse. clarifie hony with wyne & vynegur & stere it wel togedrer and make it thikke ynowz. & whan thou wilt spende therof make it tnynne with wyne.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
old_cookery) wrote,
