?

Log in

Апрель 9, 2010


Previous Entry Поделиться Next Entry
06:57 pm - Административная стопка.
Во-первых, почтовый адрес всё-таки не поменялся. Чудны дела во времена кризисов, ну да ладно.
Во-вторых, средневековье и прочее пока в сторону, ибо приступил к давно задуманному: "Малая книга борща"; фактически перекапываю библиотеку и беру все не повторяющиеся буквально рецепты борщей; сборник как сборник; правда, от борщей уже в глазах рябит (за неделю собрал 112 штук, хотя это только начало).
В-третьих, мне нужна некоторая помощь с текстами рецептов.

Если
* у вас есть русскоязычная (пока этот язык) кулинарная книга до ~1925 года издания И
* в ней есть борщи (любой рецепт с "борщ" в названии, включая "борщок") И
* эта книга не в списке тех, что не требуется И
* вы желаете помочь при условии того, что в сборнике не будет сказано что-то типа "спасибо Пупкину за" (меня там тоже не будет, это полностью отстранённый от собирателей труд, только точные библиографические ссылки),
то наберите текст рецепта, укажите источник в виде [Фамилия И.О. Название. Город: Издательство, год], название рецепта с указанием номера в книге (если номер есть), комментом рецепт сюда.

Не нужны рецепты из книг:
* Новейший русский опытный практический повар. М.: У книгопродавца В. Логинова, 1844.
* Радецкий И.М. Альманах гастрономов. СПб., 1855.
* Шамбинаго А. Экономическая книга для молодых и неопытных хозяюшек. СПб., 1860.
* Маркевич Н. Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян. Киев, 1860.
* Симоненко П.Ф. Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. М.: Типография И.Д. Сытина и Ко., 1892.
* Сто двенадцать обедов. М., 1907.
* Толиверова А.Н. Скоромный и постный домашний стол. Поваренная книга для хозяек. СПб.: издание А.Ф.Девриена, 1908.
* Александрова-Игнатьева П.П. Практические основы кулинарного искусства. СПб., 1909.
* Плешкова М. Деньщик за повара. СПб., 1914.
* Хмелевская М. Экономная кухарка. Полтава, 1914.
* Молоховец Е. любого года, полагаю; вряд ли в борщах будет резкая разница.

(36 комментариев | Оставить комментарий)

Comments:


[User Picture]
From:justin_rage
Date:Апрель 9, 2010 05:03 pm
(Link)
В списке нет З. Клиновецька "Страви й напитки на Украiнi" - репринт от 1913. Если не изменяет память, то вы же его и выкладывали - там первый раздел борщам да юшкам посвящен.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 9, 2010 08:18 pm
(Link)
"русскоязычная (пока этот язык) кулинарная книга" :)
[User Picture]
From:begemotik64
Date:Апрель 9, 2010 07:06 pm
(Link)
У Черниенко есть борщок и борщ. Нужно или Вы просто забыли включить книгу в список?
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 9, 2010 08:19 pm
(Link)
Пардон, забыл. Книга есть.
[User Picture]
From:marahany
Date:Апрель 10, 2010 10:41 am

коммент больше для себя, чтоб не забыть)

(Link)
есть прабабушкина кулинарная книга( точно не молоховец( с ятями. дореволюционная). я по ней мороженое училась готовить..
надоб не забыть будучи дома порыться на полках и обнаружить её...
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 12, 2010 06:33 pm

Re: коммент больше для себя, чтоб не забыть)

(Link)
Я тоже не забуду. :)
[User Picture]
From:rusia_12c
Date:Апрель 13, 2010 08:09 pm
(Link)
Есть рецепт Н. Лухмановой, перепечатан в книге С. Сахаровой "Домашний повар, или Калинкины записки для начинающих кулинаров". М., Молодая гвардия, 1992.

Борщ с карасями
Сварить бульон из 3-4 грибов, 2-3 штук лаврового листа, перцу штук 20, 1/2 луковицы, моркови, петрушки, сельдерею, процедить, положить нарезанную капусту, нашинковать свеклу, все сварить. Изрубленную луковицу поджарить докрасна в 2 ложках постного масла, смешать с мукой, подправить борщ, влить уксуса, свекольного рассолу. Штук 5-6 карасей вычистить, обвалять в муке, поджарить хорошо в масле. Положить в борщ и, дав раз вскипеть, подавать на стол.

И еще из издания "Полная поваренная книга русской опытной хозяйки или руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве, (...). " Сочинение Екатерины Алексеевны Авдеевой, С.-Пб., Издание книгопродавца Д. Ф. Федорова, 1875.
(Перепечатано в:
Могильный Н. П., Ковалев В. М. Этюды о питании. Скатерть-самобранка - М.: Книга, 1991.)

Борщ малороссийский (по-домашнему)
Борщ этот варят из говядины, баранины, свинины, утки и гуся, или берут разных мяс и живности, варят все вместе, также кладут ветчину и сосиски. Взять 2 фунта говядины, фунт ветчины и половину гуся, вымыть, положить в горшок, чтобы мяса было полгоршка, налить водою, поставить вариться и снимать пену. Свежую капусту нашинковать крупно, полосками в палец шириной, а свеклу – обыкновенным манером; положить в кастрюлю, обжарить в масле, прибавить ложку муки, вымешать, развести бульоном, положить в горшок вместе с двумя нашинкованными луковицами. Кому угодно, можно положить перед обедом фунт сосисек, обжарить их сначала в масле, подправить двумя ложками сметаны и приквасить по вкусу уксусом. После подправки дать борщу прокипеть ключом. Борщ варят иногда из кислых бураков с кислою шинкованною капустой.
Примечание: если борщ подается с сосисками, то называется «польский».

Борщ из сельдерея
Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями (прибавить, кто хочет, 1 фунт ветчины), процедить. Взять 1 фунт сельдерея, выбрать самые листья, опустить в кипяток, сварить до мягкости, откинуть на решето и мелко изрубить. Масло и ½ стакана муки слегка поджарить, положить туда же сельдерей, развести сметаной, потом бульоном, вскипятить, мешая. Всыпать 2 листочка сельдерея, мелко изрубленного, и укропа.

Борщ с рыбой

Налить в кастрюлю воды, положить туда несколько кусков соленой или свежей осетрины или белужины и поставить на огонь. Между тем, пока рыба будет вариться, нашинковать свеклы и свежей капусты и тушить в масле, потом положить в кастрюлю, в которой варится рыба. Если отвар не довольно кисел, то прибавить в него немного слабого уксуса. Потом взять свежей рыбы, как-то: карасей или другой, очистить ее от чешуи, выпотрошить, обвалять в муке, обжарить в масле и положить в кастрюлю, прибавить также несколько обланжированной моркови, изрезанной в небольшие куски, и муку с четвертинками или даже целыми луковицами. Всему этому дать хорошенько увариться, а затем приправить перцем, солью и пюре томатов.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 13, 2010 09:03 pm
(Link)
Отлично. Большое спасибо. :)
(Удалённый комментарий)
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 15, 2010 10:16 pm
(Link)
Нет, не было. :( Спасибо за наводку, я в тот раздел всё реже наведываюсь, ибо валом идёт всякий мусор.
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 15, 2010 08:47 pm
(Link)
Записки по курсу кулинарной школы. 8-е издание. Москва, Общество распространения между образованными женщинами практических знаний. Типография Г.Г. Аралова
Есть консоме-борщекъ стр. 53 в рубрике "Супы чистые или французские" и борщ малороссийский в рубрике "Щи". Давать?

А еще хочу отметить что в "Обедах вегетарианца" Издание ВП Быкова 1894 года, Москва т-во скоропечатии (sic!) А.А. Левенсон в меню на две недели борщ не фигурирует вовсе, хотя есть и щи из свежей капусты и кислые щи. Очевидно про классический постный грибной борщ на свекольном квасе и с грибными ушками на польский манер вегетарианцы в Москве не слыхивали :-)
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 15, 2010 10:21 pm
(Link)
Yep, давай, конечно. :) Мы так соберём неплохой сборник в итоге.

Ага, заметил. Странная книга. Если у тебя скан, то, скорее всего, моих рук дело. ;)
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 15, 2010 11:25 pm
(Link)
Не, у меня перестроечное факсимиле издательства "Медицина", М. 1990, как собственно и "Записки по курсу кулинарной школы" - факсимиле издательства ВЗПИ (всесоюзный заочный политехнический институт), М. 1989. Тогда был кратковременный всплеск такого счастья.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 15, 2010 10:23 pm
(Link)
Yep, давай, конечно. :) Мы так неплохой сборник соберём в итоге.

Ага, заметил. Вообще странная книга, между нами говоря.
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 15, 2010 11:16 pm

консоме-борщок

(Link)
Записки по курсу кулинарной школы. 8-е издание. Москва, Общество распространения между образованными женщинами практических знаний. Типография Г.Г. Аралова

Консоме-борщокъ стр. 53 (Обед №13, рубрика в оглавлении "Супы чистые или французские" и с опечаткой Консоме-борщекъ)

тут я уже в совр. орфографии даю текст рецепта, но опечатки оставляю

Брать подбедерок по 1/2 ф. на человека. Приготовить бульон с оттяжкой, нашинковать как лапшу по штуке разных кореньев, 3 свеклы средней величены также нашинковать и спрыснуть уксусом, чтобы не потемнели; все вместе сложить в кастрюлю. 1/8 ф. сл. масла спасеровать на плите, процедить туда готовый бульон, дать покипеть 1/2 часа, процедить. В этот бульон положить оттяжку, приготовленную из мелко изрубленных костей от рябчика, 4 белков, соли и 2 стак. воды. Дать раз сильно вскипеть с оттяжкой и отставить на легкий огонь, всего с оттяжкой должно покипеть 20 мин. Приготовить кнель из филейчиков рябчиков (см. об. 6). Когда бульон оттянется, процедить. Кнель выпустить из фунтика на масляную сковороду очень мелкую, посыпать слегка солью, залить кипятком, прокипятить раза два и выловить шумовкой прямо в миску. 1 свеклу, очень красную, натереть на терке, развести немного бульоном, прокипятить в отдельной кастрюльке и процедить перед подачей в суп, налитый уже в миску.

Остается только добавить, что в Обеде №6 в рецепте Суп Julienne требуется заготовить кнель (см. в добавлении).

Добавления в книге нет, но есть "Основные правила и приемы приготовления кушаний, там пункт 2. О приготовлении кнели

Кнель приготовляется из кур, дичи, телятины и рыбы. В мясную кнель кладется белок, а в рыбную белка можно не класть. Соль прибавляется после всего, потому что иначе сливки не могут хорошо соединиться с мясом. Твердою кнель бывает, когда она плохо выбита и мало сливок. Если кнель после пробы окажется слишком тверда, в нее надо прибавить сливок; если же слишком рыхла - то белок.






[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 15, 2010 11:44 pm

борщ малороссийский

(Link)
Записки по курсу кулинарной школы. 8-е издание. Москва, Общество распространения между образованными женщинами практических знаний. Типография Г.Г. Аралова

Борщ малороссийский стр. 57 (Обед №15, рубрика в оглавлении "Щи")

тут я уже в совр. орфографии даю текст рецепта, но опечатки оставляю

Взять кострец или середину грудинки по 1/2 ф. на человека. Бульон ставится как на пюре, без кореньев и лука.

Заготовить по штуке разных овощей: моркови, репы. 2 свеклы, очистив, нашинковать в виде лапши, прибавить 1/4 ф. кислой капусты, 1 1/2 стак. жиру с бульона, поставить на плиту, не закрывая, тушить, мешая.

Заготовить свекольный сок: 1 сырую свеклу, самую красную, стереть на терке, процедить сок сквозь кисею, прибавить 1 стол. ложку уксусу или лимон. соку, смешать лопаткой и поставить на плиту, не закрывая крышкой, чтобы сок из свеклы не побелел, раз прокипятить.

В заготовленные коренья прибавить 1/8 ф. муки, развести бульоном, хорошо вскипятить.

Мясо, которое варилось в бульоне, промыть в холодной воде, опустить в борщ, прибавить 3/4 фун. копченой свиной грудинки, 1/2 ф. сосисок (отдельно сваренных в кипящей воде).

Перед отпуском прибавить 1/2 ф. сметаны или подать ее отдельно. Нарезать мясо, свиную говядину (sic!), сосиски и влить заготовленный свекольный сок.

---------

Резюме: поубывал бы! Где лук-чеснок и помидоры??? А у нас еще сосиски в борще валят на общепит СССР, ха! Ну и свиная говядина рулит, конечнно.
[User Picture]
From:another_felix
Date:Апрель 17, 2010 02:30 pm

Re: борщ малороссийский

(Link)
Кстати говоря, пуристов и эстетов ждёт немало открытий. :)
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 16, 2010 12:09 am

борщ со снятками

(Link)
Записки по курсу кулинарной школы. 8-е издание. Москва, Общество распространения между образованными женщинами практических знаний. Типография Г.Г. Аралова

Еще один пропустила, в разделе "Постные обеды", рубрика "Щи и супы постные" стр. 106

Борщ со снятками
1/8 ф. белых сушеных грибов, 1/2 ф. снятков, 3-4 шт. свеклы, 1/2 шт. моркови, 1/2 шт. петрушки, 2 луковицы, 1/2 ф. свежей капусты, 2 ложки томатов пюре, 3 ложки постного масла, 1 л. муки, 2-3 лаврового листа, 5-7 зерен перцу, соли по вкусу.

Из белых грибов сварить бульон с солью. Лук, морковь, петрушку, свеклу и капусту нашинковать. Сначала лук спасеровать с 2-мя ложками масла подсолнечного или горчичного, туда же положить свеклу, морковь и петрушку, еще раз хорошенько тушить, иногда мешая; когда коренья почти готовы, всыпать муку, размешать, прибавить томатов, разбавить грибным бульоном, положить лавровый лист, перец, капусту, 3-4 мягких, нашинкованных гриба, варить около часа. Снятки промыть, осушить от воды, посолить, посыпать перцем, обвалять их в муке, поджарить на 1 ложке масла; когда борщ готов, опустить их в суп, дать несколько раз вскипеть.
[User Picture]
From:lolaley
Date:Апрель 16, 2010 03:43 am
(Link)
что такое снятки? снетки, может быть?
[User Picture]
From:lolaley
Date:Апрель 16, 2010 03:48 am
(Link)
и действительно

2. СНЕТОК
(также сняток). Маленькая, пять шесть сантиметров, рыбка, вылавливаемая в Чудском озере (чудской снеток). Ее засушивают вначале на ветру на солнце, а потом чуть чуть досушивают в печи, после чего снеток приобретает особый подвялено печеный…
Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 16, 2010 05:45 am
(Link)
Они самые, я просто сохраняю орфографию оригинала.
[User Picture]
From:lolaley
Date:Апрель 16, 2010 06:01 am
(Link)
это, может быть, не ошибка а какой-то диалект, нашлось упоминание
http://old-cookery.livejournal.com/482694.html?thread=1945734#t1945734
[User Picture]
From:lolaley
Date:Апрель 16, 2010 06:03 am
(Link)
вообще, жутко интересно читать, нашла бабушкин борш, спасибо
[User Picture]
From:another_felix
Date:Апрель 29, 2010 10:39 pm

Re: борщ со снятками

(Link)
Вот бы ещё год издания указала. :) 1907.
[User Picture]
From:gasterea
Date:Апрель 16, 2010 02:14 am

ну и мега-курьез, борщек с пашотом - оттуда же

(Link)
Почему-то под рубрикой "Зелень" в разделе "Вегетарианские обеды".
Но когда жадно листаешь книжку и оказываешься на стр. 101, выясняется, что там рецепт "горошек с паштетом", а борщек это просто милая опечатка :-)))
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 24, 2010 11:23 am
(Link)
Если еще не поздно, то и мои "пять копеек".
Книга: "Поварское искусство" (к сожалению год и город сказать не могу, отсутствует титульный лист).

№260. Борщ. Bortch. Potage aux betteraves. Иметь бульон №86. Свеклу очистить, нашинковать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю на припущенный в масле лукъ; прибавить немного сахара, прогреть на сильном огне, подлить бульона, тушить на легком огне, не закрывая катрюли. Когда свекла даст сок, часть оного отлить и сохранить до отпуска. Прибавить в свеклу кусок мучного масла №293. Когда свекла упреет до мягкости, налить бульоном, варить еще час. Перед отпуском прибавить вышеупомянутый сок, надлежащее количествао свекольного кваса, см. №51, прокипятить, перелить в миску на нарезанные куски мяса. Отпустить со сметаной.
Окрашивается борщ еще таким способом: сырую свеклу очистить, натереть, налить немного уксуса, дать постоять, прокипятить, процедить, влить в борщ.
В описанный борщ, вместо говядины или вместе с ней, можно класть разобранную на части утку, кусочки сосисок, свиного сала, свиной грудинки.
В бульоне, на котором приготовляется борщ, можно сварить утиные кости, куски ветчины, сосиски, кусок свиной грудинки.

№261. Борщъ малороссийский. Bortch petit-russien. Малороссийский борщ приготавливается так же, как и №260, но к свекле прибавляют свежую капусту и томаты, очищенные от зернышек и нарезанные на куски, тушат все вместе.
Капусту, чтоб она не очень разварилась, погружают предварительно на одну минуту в купяток.
Малороссийский борщ можно заправить следующим образом: пшено обварить кипятком и протолочь вместе с куском свиного сала. За полчаса перед отпуском соединить эту заправку с борщем, проварить.

№262. Борщ литовский. Bortch lithuanien. Борщ литовский приготавливается так же, как и №260, но в свеклу кладется, для одновременного тушения, нашинкованный молодой сельдерей.

№263. Борщек. Consommé de betteraves. Иметь бульон № 86, положить в него кусок копченой свиной грудинки или кусок ветчины, нарезанной свеклы, варить в течении двух часов. Процедить, сделать оттяжку из нарубленнного мяса или курицы, нарубленной печеной или сырой свеклы, двух или трех белков, см №93.
Перед отпуском для цвета и вкуса влить нужное количество закипяченнаго свекольного кваса №51.

№51. Свекольный квас. Свекольный квас делается так: в горшок (иначе свекла пригорит) положить несколько штук обмытой, очищенной свеклы, поставить в печь, испечь до готовности. Остудить, нарезать ломтями и залить прокипяченным уксусом с сахаром и разными пряностями, прецем, лавровым листом и т.д.
Этот квас в прохладном месте сохраняется несколько месяцев.
Свекольный квас приготавливается еще так: за четыре-пять дней нарезать на куски очищенную свеклу, залить ее горячей водой и поставить в теплое место, чтобы свекла закисла.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 24, 2010 11:03 pm
(Link)
Спасибо большое. :) Не поздно.
А сколько в книге страниц и рецептов?
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 29, 2010 12:42 pm
(Link)
Страниц 586, рецептов 2306 - хотя книга практически переплетена заново, похоже что так. Последняя полоса четная, заполнена не полностью, оборот уже пустой.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 29, 2010 03:26 pm
(Link)
Ага, спасибо. Попробую всё-таки выяснить, что это.
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 29, 2010 05:49 pm
(Link)
Зеленко П.М. Поварское искусство. [Спб., Типография А.С.Суворина], 1902. [2], XII, 586, XXXII с. с ил. 22,6 х 14,4 см. Издание не переиздавалось.
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 29, 2010 07:28 pm
(Link)
Спасибо, очень интересно, думал то книга более ранняя.
Сейчас померил книгу, получилось что формат полосы 155х245 мм, формат полосы набора 112х184 мм. Это может быть каким-то другим изданием?
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 29, 2010 10:49 pm
(Link)
Честно говоря, не знаю. :( Посмотрите в рецептах рыбной ухи, если есть слова «ибо оскабливая рыбу, снимается драгоценная для бульона слизь» и «прибавление курицы во время варки ухи придает рыбному навару и много крепости и много вкусу», у вас точно Зеленко1902.

А я вынужден снова вас побеспокоить. Нужен или текст рецепта №86 или хотя бы какое уточнение для сноски.
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 30, 2010 07:12 am
(Link)
Ок, посмотрю на выходных, интересно разобраться.
Рецепт бульона постраюсь набрать, но очень большой объем текста, порядка 3-х с лишним страниц.
Собственно неудобство данной книги в том, что идут в рецептах перекрестные ссылки на другие номера, которые тоже содержат ссылки на следующие номера рецептов. В итоге, чтобы развернуть рецепт из 3-х строчек, приходится перелопачивать чуть-ли не половину книги :)
[User Picture]
From:old_cookery
Date:Апрель 30, 2010 12:15 pm
(Link)
Ой, нет, такой большой не борщ не надо. Я сносками даю, три страницы в сноску - слишком. Будет здорово, если у вас получится кратко (буквально несколько фраз) описать рецепт. Достаточно будет состава, думаю.
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 30, 2010 09:24 pm
(Link)
Прошу прощения, ввел в заблуждение, рецепт данного бульона не такой огромный. Посмотрел на предыдущий рецепт с общими указаниями к варке бульонов вообще.
Привожу описание полностью, поместить можете его на Ваше усмотрение, старую орфографию при наборе не соблюдал.

№86. Бульон, сваренный на пару. Наилучший и самый экономичный способ приготовления бульона на десять тарелок, при этом получается одновременно очень хорошая отварная говядина в целом куске, следующий: в поливной горшок с крышкой положить один фунт размельченных костей, преимущественно телячьих, налить две тарелки холодной воды и оставить на столе в течении одного часа, для холодной оттяжки. По истечении этого срока, положить на кости кусок жирного огузка в три фунта, обвязанного ниткой; налить восемь тарелок холодной воды, прибавить одну луковицу, две моркови, два больших порея, пол-сельдерея, пол-петрушки, небольшое количество соли, букет из зелени, т.е. связанные в пучок листья петрушки, кервеля и порея. Поставить горшок прикрытым в большой сосуд, скажем, сотейник, с кипящею водой, установленный на плите. В таком положении бульон должен вариться в течении пяти часов, наблюдая, чтобы за все время кипенье воды в сотейнике не прекращалось, и подливая в сотейник кипяток постепенно, по мере его выкипания. Коренья вынимаютсяь из бульона тогда, когда они окончательно выварятся и сделаются мягкими. Через пять часов снять горшок с огня, удалить жир, вынуть говядину, процедить бульон через мокрую салфетку, дать ему постоять минут десять, опять снять жир, вторично процедить через мокрую салфетку.
В это время изрубить мелко один фунт сырого мяса, без жира, слегка подбить три белка с одним стаканом холодной воды, опустить в белки изрубленное мясо, все это погрузить в сваренный бульон, размешать, поставить кастрюлю на плиту и, пока содержащееся в ней не закипит, мешать (подробности оттяжки описаны ниже в №93). Как только бульон с белками и мясом чуть закипит, отставить его на край плиты и держать на самом легком огне в течении получаса, после чего бульон процедить через салфетку.
Приготовленный этим способом бульон должен составлять основание почти всех супов и соусов и на этот именно бульон будут делаться ссылки во многих последующих описаниях.
Вынутое из этого бульона отличное, отварное мясо, дабы оно не завяло и не засохло, должно быть залито надлежащим количеством бульона, прикрыто и поставлено до отпуска на пар.
[User Picture]
From:kogepan08
Date:Апрель 30, 2010 09:47 pm
(Link)
Да, действительно, приведенные Вами фразы присутствуют. По-этому сомнений нет, это книга Зеленко.
Отличие по формату вполне объяснимо. Страницы разрезаны вручную, т.е. книжный блок не был обрезан в типографии. Книга принадлежала прабабушке, которая любила покупать книги в типографии или у типографских рабочих в "недоделаном" состоянии, в листах или сшитых блоках. Правда странно что эта книга СПб, так как прабабушка жила в Москве (бывш. Пименовская ул., ныне Краснопролетарская) и книги покупала из расположенной через двор типографии "И.Н. Кушнерев и Ко", теперь типография "Красный пролетарий". Сохранились, до сих пор так и не разрезанные, но сшитые в блоки собраний сочинений Достоевского и Льва Толстого 1912-1913 гг. издания.
[User Picture]
From:mega_san
Date:Февраль 26, 2011 07:28 am
(Link)
old_cookery,хорошая темка.У меня на жж тоже есть борщ рецепт.
Административная стопка. - Old Cookery

> Свежие записи
> Архив
> Друзья
> Личная информация
> Old Cookery

Links
Книги по теме в сети
Шапочное обращение

> Go to Top
LiveJournal.com